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L'Association de Promotion de l'Angélique Niort-Marais Poitevin

L'Association de Promotion de l'Angélique Niort-Marais Poitevin créée fin 2000 a pour objet principal de promouvoir la filière "Angélique" dans le secteur géographique du Marais Poitevin.

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L'Angélique

La plante

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La Gastronomie

L'Angélique est sublime... j'en mets dans ma cuisine !

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Bienvenue sur le site de

l'Association de Promotion de l'Angélique Niort-Marais Poitevin 

Depuis fin 2000

Depuis 20 ans, l'Association de Promotion de l'Angélique Niort-Marais Poitevin s'emploie, avec l'aide des collectivités territoriales et de l'Europe, à redynamiser la filière "Angélique", tant dans le secteur des PAM (plantes aromatiques et médicinales) que gastronomique, pour que renaisse cette plante qui fait partie de notre patrimoine local.




L'Association

Présentation

L’Association souhaite faire en sorte que l’Angélique soit dans toutes les cuisines niortaises et picto-charentaises.
A l’heure du manger bon, manger sain et consommer local, tous les cuisiniers et cuisinières devraient avoir le réflexe "Angélique"...
Un défi pour la filière, qui cherche aussi à susciter des vocations pour se développer, en accueillant notamment de nouveaux "ambassadeurs" : producteurs, confiseurs, pâtissiers...

Objectifs

Conservation

Valorisation

Adhérents

 Les professionnels engagés dans la démarche de promotion

Partenaires

Ancrer et dynamiser

le territoire d’action

Adhérer

Devenez ambassadeur...



L'Angélique

La plante

Depuis le 12ème siècle, une plante à l’origine mystérieuse, cultivée au cœur du Marais Poitevin, perpétue un savoir-faire ancestral et continue à distiller ses bienfaits sur le territoire, et même au delà ...
L’angelica archangelica, l’angélique herbe des anges...

Botanique

L’angelica archangelica

Histoire

Un patrimoine végétal local

Légendes

Herbe des anges





La Gastronomie

L'Angélique est sublime... j'en mets dans ma cuisine !

Ce n’est qu’au 18ème siècle que les religieuses de Niort ont eu la bonne idée de donner à cette plante aux vertus réputées médicinales la renommée d’une friandise, en lui appliquant la technique du confisage.

L’angélique s’ouvre alors au marché du secteur alimentaire. Sous forme de bâtons confits tout d’abord, puis de liqueur et d’huiles essentielles qui deviennent des produits de base.

En 1833, dans son grand dictionnaire de cuisine, Alexandre Dumas écrivait d’ailleurs «(...) il n’est pas prétentieux de croire que la meilleure liqueur d’angélique se fabrique à Niort (...)»

Produits

Toutes les parties de la plante

sont utilisées

Recettes

L'Angélique est sublime...

j'en mets dans ma cuisine !

Santé et Vertus

Les gourmands en bonne santé





Actualités

Nos infos

L'Association mène des actions de promotion à l’occasion de différentes manifestations locales ou d’envergure régionales voire nationales, destinées au grand public ou aux professionnels.

Evènements

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Revue de presse

On parle de nous

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Nos partenaires

Nous remerçions les partenaires suivants :
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Adresse

M. Botton-Vinet J Jacques
52 rue du Dixième
79000 NIORT




Contact

Email : asso.angelique79@gmail.com
Téléphone : 05 17 40 47 14


Liens

  • Ville de Niort
Merci !