La Surprise de l'Ange

 

Recette gagnante du "concours des desserts 2012" par Florence BAUDU

 

Ingrédients :

1 pâte sablée, 120g de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé, 40g de farine, 80g de poudre d'amande, 5 blancs d'oeufs en neige, 1 pot de crème d'angélique, bâton d'Angélique confite Niort-Marais Poitevin

Préparation : 

Garnir un moule à tarte avec la pâte sablée puis napper le fond d'un centimètre de crème d'angélique.
Recouvrir le tout avec la préparation suivante : dans un saladier, mélanger le sucre glace, le sucre vanillé, la farine et la poudre d'amande puis incorporer l'ensemble aux blancs d'oeuf montés en neige.
Enfin, déposer au centre de fines lamelles d'angélique confites et mettre au four pendant 35 à 40 minutes, surveiller la cuisson.

Suggestion :

Selon vos goûts, ajouter une mesure de liqueur d'angélique à la préparation

 

Bon appétit !

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